味噌仕込み 2024年2月4日（日）

　遍路からは離れているなあと思います。自分歳時記になってきているかもです。

　恒例の味噌の仕込みをしました。無農薬の大豆、それなりの麹と塩。こだわりの手前味噌です。

　　　　

　40年近く前に買った手動ミンチ機がまだ頑張ってくれてます。かつてはすりこぎで突いていたのですが、ここんとこミンチ機に頼りきっています。今は大豆を炊くのも圧力鍋を使っています。時短です。